Normas de Protocolo en Hostelería

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROTOCOLO Y TRATAMIENTOS DE PERSONAS

1. El concepto de protocolo:
2. - Origen.
3. - Clases.
4. - Utilidad.
5. - Usos sociales.
6. Normativas de carácter nacional, internacional y autonómico en restauración.
7. El tratamiento de las personas:
8. - Precedencias y tratamientos de autoridades.
9. - Títulos nobiliarios y órdenes de mérito.
10. - Colocación de participantes en presidencias y actos.
11. Normativa vigente de himnos, banderas y escudos.
12. Ordenación y uso de banderas en actos organizados en salones.
13. Ordenación y uso de banderas en fachadas de edificios o tras presidencias.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROTOCOLO BÁSICO Y NORMAS DE COMPORTAMIENTO EN HOSTELERÍA

1. La importancia de la indumentaria para cada acto.
2. Confección y uso de tarjetas de visita e invitaciones.
3. Normas de cortesía: presentaciones y saludos.
4. El uso de las flores en los diferentes actos.
5. Formas de mesa y organización de presidencias
6. Metodología habitual de ubicación de comensales.
7. Reglas básicas de una comida.
8. Planos de mesa y meseros.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROTOCOLO EN LA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS.

1. Aperitivos, cócteles y recepciones Banquetes.
2. Colocación de mesas y organización de presidencias.
3. Confección de cartas y menús.
4. Ruedas de prensa, comunicados de prensa y tour de table.
5. Negociaciones.
6. Firmas de acuerdos.
7. Convenciones.
8. Encoche y desencoche de personalidades.